香菇木耳鲜肉包的用料
猪绞肉600g、鲜香菇200g、干木耳30g、胡萝卜半根、佛手瓜1个、大葱1根、生姜1块、生抽3勺、盐、植物油、芝麻油适量、中裕多用途麦芯粉600g、糖3g、酵母6g、清水310g
香菇木耳鲜肉包的做法
步骤1准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好
步骤2锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。
步骤3把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
步骤4把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。
步骤5猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）
步骤6倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。
步骤7包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面团。
步骤8无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
步骤9把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。
步骤10把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。
步骤11包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。
