导语：自制辣椒酱，色泽红亮香辣爽口，干净又卫生，比老干妈还下饭
辣椒酱是餐桌上很常见的一种调味品，色泽红亮、香辣爽口，吃起来能够促进人的食欲，帮助消化，做好的辣椒酱，调凉拌菜时，放上点，非常的香辣美味，在懒做菜肴的时候，用辣椒酱拌饭或者是夹在馒头中吃，都是非常美味的，喜欢吃辣椒酱的，便会经常在家做，当然每家都有自己制作辣椒酱的独特秘方，只要是按照家人的喜好来做就可以，不过也还是有人会选择直接在超市里面买着吃，其实像辣椒酱这种辅料品，还是自己做的吃起来更加放心。
外面买的辣椒酱，可能会有一些黑心小商贩，给里面放一些添加剂，长期吃对人体会有不良影响，那么我们何不自己在家做呢？辣椒酱的制作方法是非常简单的，自己在家完全可以轻松制作出来，而且还是真材实料无添加的，这样家人吃起来才会更加的放心，做辣椒酱，讲究的便是色香味俱全，这样家人吃起来才会更加的美味，多学习几种辣椒酱的制作方法，换着方法给家人做，让家人吃的更加美味，接下来我们一起学习辣椒酱的制作方法。
自制辣椒酱的做法：
备用食材：长尖椒1000克，油适量，盐30克，生姜30克，蒜头50克，高度白酒30克；
制作过程：第一步，需要的长尖椒的量准备到位，我在其中还加上了10根朝天椒，清洗干净后，沥干水分；
第二步，将准备装辣椒酱的玻璃罐子清洗干净，放在开水锅中消毒，取出后晾干水分；
第三步，辣椒一定要沥干水分，处理好的辣椒，去蒂剁成碎末；
第四步，一个无水无油干净的容器，放入剁碎的辣椒，再加上切好的姜末和蒜蓉；
第五步，放好食材之后，加上准备好的盐和高度白酒，充分的搅拌均匀；
第六步，装在玻璃罐子中，淋上一层食用油，油的分量以没过辣椒5毫米左右为准，放在冰箱中保存，大概十几天的时间就可以开吃。
烹饪小技巧：1、长尖椒有辣椒的味道，但是又不会太辣，适合家里有小孩的吃，在长尖椒里面稍微加上几根比较辣的朝天椒，这样吃起来的口感也会是非常棒的，整个制作过程中，必须要保证食材、容器、工具都是无水无油的，其实做好的辣椒酱在冰箱里面放几天就可以吃，不过想要更加的入味，便可以选择多放几天。
2、教你在家就能自己做出来好吃的辣椒酱，色泽红亮香辣爽口，自己做出来的，吃起来会更加的干净又卫生，人们都说，老干妈是非常开胃下饭的，而我们用这种方法做出来的辣椒酱，吃起来比老干妈还要下饭许多，夹馒头或者是拌饭都很美味。
3、教你在家自制辣椒酱，真材实料无添加，香辣爽口又开胃，干净卫生。
