1、芦花鸡脱毛洗净
2、剁成块
3、鸡头鸡爪和带骨头的大块可以留着熬汤,肉多的部位用来炒,锅内烧水,焯鸡块捞出洗净
4、准备辅料
5、芋头刮皮切滚刀块,用凉水冲洗一下
6、番茄切块,去不去皮都可以,我选择不去皮,因为我懒
7、锅内热油,下辅料,小火慢炸,把辅料香味炸到油里
8、炸成这样捞出即可
9、下鸡块,加入生抽料酒蚝油翻炒均匀
10、加水没过鸡块即可,大火烧开转小火慢炖十五分钟
11、十五分钟后汤汁变浓,加入芋头,再炖十分钟
12、十分钟后汤汁收的差不多加入番茄,炖两分钟,加入盐调味
13、出锅开吃