中秋节刚刚结束。吃腻了螃蟹吗？中秋节和国庆节期间，家里准备了一桌美味佳肴，全家人都可以享用。这两天我参加了婚礼，喝了满月酒。餐桌上少不了一只个大、肉厚、肥美的大闸蟹。
中秋节过后，螃蟹会变得越来越肥美，肉质也越来越丰富。雌蟹有蟹黄，雄蟹有蟹膏。味道真好！说到吃螃蟹，最推荐的是清蒸，这样可以充分保留螃蟹的香味，享受到最鲜美的味道。
但说到清蒸螃蟹，我想很多人都是直接在锅里蒸的。其实这样蒸螃蟹的效果一点也不好。蟹卵漏出、肉变质、蟹腿脱落等。出现各种问题。 。为了避免这种情况，你需要做好这3件事。蟹籽不会漏出来，肉质也更嫩。
【清蒸螃蟹】
配方：蟹、葱、姜、料酒
1、螃蟹无论是海蟹还是大闸蟹，一定要新鲜采摘，不能吃死的。应该记住这一点。
2、螃蟹购买后是否用绳子绑着？我们不必担心解开绳子，但我们还有一步要做。拿一个锋利的物体，例如牙签或叉子，将其放在螃蟹的嘴周围。螃蟹立刻停下来。如果做得对，螃蟹就不会打架，自然也不会失去腿。
3、然后将葱、姜片切好，蒸熟。往锅里加水。这里的水一定很冷。蒸螃蟹之前不要把水烧开。将螃蟹用冷水蒸熟即可。蟹肉会更嫩，腥味更少。
4、水里加入葱、姜，倒入料酒，将蒸笼放在上面，然后加入螃蟹放入里面。其放置也有技巧。你必须把螃蟹倒过来。这是什么意思？螃蟹的白色腹部朝上。如果做得对的话，里面的蟹黄就不会漏出来，味道也会更鲜美。
5.接下来，大火将螃蟹蒸熟。锅中水烧开后，继续用大火蒸。请勿使用小火。大火蒸10分钟。螃蟹将完全煮熟。海鲜。 ，炖的时间不需要太长，否则老了就不好吃或者不好吃了。
