导语：
哈喽，亲爱的，各位朋友们。大家好，很高兴再次用美食和大家见面。现在是谱谱的美食分享时间。谱谱今天给大家分享的美食是一端上餐桌，就会吃到让人不想停下来的美味佳肴。这道美味佳肴的名字就是酱汁海螺。海螺是一种海鲜类的食材，含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养成分。海螺有很多种烹饪方法，谱谱今天选择的是酱汁海螺。谱谱认为，喜欢吃海鲜类食材的人，可能很喜欢吃这道美食。
而不能接受海鲜，或者对海鲜过敏的人，在品尝这道美食的时候，会感觉不到这种美味。谱谱自己是很喜欢吃海鲜类食材的，比如海螺、螃蟹等。酱汁海螺做起来简单，但味道鲜美，咸鲜脆嫩。这道美食出现在餐桌上的时候，谱谱会吃到停不下来。而且吃完之后，有点回味无穷的感觉。如果大家喜欢吃海螺的话，就跟着谱谱一起来学习一下酱汁海螺的做法吧！
主料上的准备：
活海螺800克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
青椒和红椒各25克，食用盐少许，味精、鸡粉、胡椒粉、白糖各1大匙，香叶5克，酱油200克，高度白酒3大匙，八角和桂皮各10克，香葱和生姜各25克（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、首先，我们将会用到的食材全部都准备就绪。将准备好的香葱摘洗干净之后，切成葱段备用。把准备好的生姜削皮，清洗干净后，切成块状备用。然后准备一个干净的纱布，在上面放上葱段、姜块、八角、桂皮和香叶。包好之后，成香料包备用。
2、把准备好的青辣椒和红辣椒用清水冲洗干净，去掉里面的辣椒蒂和辣椒籽。接着，把青辣椒和红辣椒都切成菱形的块状备用。把准备好的海螺用刷子先刷洗干净，再放入一个干净的容器之中。在容器中，加入大量的清水及少许的盐。
3、把海螺浸泡12个小时左右的时间，让海螺吐干净泥沙。泡好之后，将海螺放入蒸锅中。用大火蒸10分钟左右的时间，把海螺蒸熟。然后把海螺取出来，放凉之后，把里面的海螺肉取出来。先把海螺肉里面的杂质去掉，再把海螺肉切成大片的形状。
4、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸之后，将海螺肉放入锅中。焯水一段时间后，将海螺肉从锅中捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，放在大火上，并且在里面加入适量的清水。
5、等水烧热之后，用之前包好的香料包放入锅中。我们等到锅中的水烧沸之后，在锅中加入味精、酱油、白糖、鸡粉和胡椒粉。待锅中的汤汁再次烧沸后，把锅中的汤汁倒入一个干净的容器之中。
6、等汤汁放凉后，将海螺肉放入其中，并且在里面加入适量的白酒。浸泡两个小时之后，把海螺肉从容器中取出来。最后将海螺肉整齐地码放在盘中，旁边放上青辣椒块和红辣椒块，淋上汤汁，就可以开始享用这道美食了。
结束语：
今天的这道酱汁海螺就做好了。做法简单的酱汁海螺，咸鲜脆嫩，味道鲜美，让人回味无穷。如果您感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
