我比较爱吃麻辣烫，但是外面的麻辣烫辣的有点不正常，据说是有一种叫辣椒精的东西，放一点点就可以很辣，那种辣吃完嘴巴和胃部都会有灼烧感。尤其是像我这样的胃不太好的人，更是不能碰。 自己在家做的麻辣烫一样很好吃，是香辣安全的。喜欢的可以试试。我们一起来看看自制麻辣烫的做法吧。

食材：主料

• 豆豉酱1勺
• 郫县豆瓣酱1勺
• 干虾仁1勺
• 干芝麻1/2勺
• 干辣椒10个
• 干花椒5粒
• 大骨汤1份
• 白砂糖1茶匙

食材：辅料

• 麻辣烫荤菜适量
• 麻辣烫素菜适量
• 香菜2根
• 糖蒜1头
• 榨菜适量

做法步骤

第一步：准备好所有食材。

第二步：素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。

第三步：荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。

第四步：锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。

第五步：兑入骨头汤。煮沸。

第六步：放入一口深锅，倒入汤，小火煨入味。

第七步：串串捋掉，放入碗中，兑入煮的汤，放香菜，榨菜，糖蒜末，少许盐，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。

温馨小提示

这个底料做火锅也好吃。自制安全麻辣火锅。没有骨汤味道可能会不那么醇厚，可以用鸡精代替。 辣椒根据自己喜好放。