准备食材：淮安特产的干丝适量，火腿一根，口蘑片适量，黑木耳适量，虾仁适量，豆尖适量，冬笋适量，食盐适量，鸡精适量，高汤适量。
制作方法：
1、火腿切成细丝，将黑木热放在清水里面清洗干净，然后切成细丝。冬笋清洗干净切成细丝，将干丝放到水里面浸泡，致使干丝分离开来。
2、撇去里面的清水，将切好的丝放入盛器内，加入适量的食盐，然后在加沸水来回浸泡三次。
3、大约各个半小时换一次开水，再用清水过一遍，最后沥干水分。
4.加入温水稍微浸一下，放在一个小碗内加入适量的料酒，方在蒸笼上蒸到发涨为止。
5.将锅预热后加入适量的植物油，接着加入高汤，将干丝放进去煮上几分钟。将虾仁煮熟。
6、再放入适量的料酒，食盐，小火煮十分钟，致使干丝膨胀，将汤汁入味。
7、出锅前在用旺火烧开，淋上熟的油。
8、将煮好的干丝等倒进汤盆里面，最后再将火腿丝，和虾仁撒到上边即可。
