食材：青椒
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油、芝麻香油
【凉拌青椒】—— 香辣开胃
1.下面开始准备食材
准备青椒几个，切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盘子里面。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，拍扁以后再切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点。
准备小米椒三个，切成辣椒圈。
准备香菜几根，切碎，和大蒜放在一起。
3.下面开始煸青椒
把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒，有贴不到锅的地方用勺子按压，不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3—5分钟。
慢慢地把青椒煸炒至断生，就可以关火，起锅把青椒倒在盘子中。
4.下面开始调料汁
装有蒜沫、香菜的盆中，放入食盐2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒红油5克，芝麻香油3克，用勺子搅拌化开调料。
把煸炒好的青椒倒入料汁盆中，颠盆拌匀。
用筷子把青椒夹出来装在盘中，最后把调料汁倒在青椒上面，就可以装盘上桌食用了。
