乌梅汁
大致做法:1、乌梅10颗、陈皮10克、甘草3克洗净,放入汤锅中添清水1000克大火煮开,再转小火慢煮至汤色呈深棕、梅肉化开,打去渣溶,加少许冰糖调味即为浓缩汁,入冰箱冷藏保存。2、走菜时将浓缩汁与矿泉水按照1:4的比例兑匀即成。