食材准备：牛里脊肉若干，糯米若干，土豆一个，鸡蛋一颗，干淀粉，葱末，蒜末，姜末，生抽，蚝油，十三香，香油，盐。
步骤一：牛里脊肉洗净剁成肉馅，切适量的葱姜蒜，将剁好的肉馅中加入葱姜蒜，适量的生抽，蚝油，十三香，香油，盐，搅拌均匀即可。
步骤二，拌好的肉馅腌制10分钟，将肉馅中打入一颗鸡蛋，再次搅拌均匀。
步骤三：肉馅中加入两勺干淀粉，不需要加水，均匀搅拌，将肉馅搅拌至略显紧实后即可。
步骤四：将糯米放入凉水中浸泡30分钟，泡好的糯米凉水冲洗两遍，控干水份装盘备用。
步骤五：土豆去皮洗净，将土豆切成滚刀块装盘备用。
步骤六：将拌好的肉馅团成丸子，放入装有糯米的容器中，使其表面裹满糯米。
步骤七：将裹满糯米的牛肉丸均匀摆放到装有土豆的盘中，尽量将丸子分开摆放，使丸子之间留有一定的空隙。
步骤八：起锅烧水，放入盖帘，将摆放好的牛肉丸放在盖帘上，蒸20分钟即可出锅。
