干银耳20克，放在盆中用清水泡发。
泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，
热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发，泡3个小时为宜。
泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。
再次放在清水中清洗干净。
我们再泡一小把枸杞。
接着我们先把银耳焯一下水，锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右，
倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。
取出煲汤锅，加入适量的水，放入银耳和适量的冰糖，盖上锅盖。
开小火，慢炖2个小时，要是有耐心的话，可以多加点水，最佳的状态要炖3个小时以上。
一定要煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠，
离出锅5分钟的时候，掀开锅盖，放入泡发好的枸杞，
这个时候可以尝一下够不够甜，喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖。
再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。
