1、酵母5克，面粉500克，白糖3克。温水270克。酵母放入温水中（40度以下）溶化，静
置5分钟，将酵母水倒入面粉中，揉成面
团（水最好不要一次加入，要慢慢加，因
为面粉的吸水性不同，可以揉成稍软的
面团就可以了），放温暖的地方发酵至两
倍大；
2、肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香
油、葱末、姜粉、植物油搅拌均匀放置
20钟；
3、将用水发过的香菇木耳切碎挤去水
倒入肉馅中，搅拌均匀；
4、将发好的面团置于面板上，揉去其中
的空气，把面团分成每个35克的面团；
5、蒸锅放水，放一层油纸垫在屉上（因
为我的纸太小所以放了4张），将包子坯
放在纸垫上，静置10分钟；
6、将面团撖成面皮，不要太薄，包入馅
料制成包子坯；
7、开火开始蒸包子，大火至水开转中火
15分钟熄火，不要立即揭开锅盖防止包
子突然遇冷回缩，待5分钟后揭开锅即
可。
