听说好多朋友都想要无骨鸡爪的做法，今天小厨就给大家安排，其实这鸡爪的吃法还是很多种的，而今天所说的这道泡椒无骨鸡爪，更是追剧，下酒必备啊，可能很多人都不知道这让鸡爪怎么去骨头，今天小厨就好好的跟大家说一下。
首先我们将鸡爪洗干净，再将它的指甲剪掉，冷水下锅，放姜片，料酒大火烧开煮8分钟左右，撇去血沫，将鸡爪捞出冲洗干净，再将鸡爪放在冰水里泡上半个小时，放在冰水里面很容易脱骨。
我们用刀顺着指甲划开，每一个指甲都要划透，然后再来回地舒展几下，在指甲的最上方，往里面扣，再迂回，再往里面推，一掰就很轻松的去掉骨头了，底部用剪刀划开，就很容易将骨头取出来。
碗中放入一瓶泡椒，小米椒，蒜末，姜丝，香菜，生抽，陈醋，香油，适量的食盐，白糖，辣椒油，去籽的柠檬片，适量的凉白开搅拌均匀，将鸡爪放在料汁里面，浸泡5、6个小时入味就可以吃了。
