食材准备:
三斤鲤鱼一条
姜蒜葱（切片） 花椒 大料 辣椒 冰糖 大豆酱 甜面酱
老抽 生抽 耗油 鸡精 盐 豆腐（切厚片） 香菜 五花肉（少许切片）
做法:
（1）锅中放油，油热放五花肉炒出猪油
（2）猪油炒出来以后放葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，炒出香味
（3）然后放大豆酱三汤勺和甜面酱两大勺，快速翻炒
（4）加热水，水开放鱼和豆腐
（5）开始调味道，放生抽老抽（看颜色别放多了），放耗油一汤勺，冰糖放几颗就行，鸡精和盐适量
（6）味道调好了，转小火，炖半小时，一定要小火，相当于在闷，越时间长越好吃
小贴士:
（1）鱼可以煎，也可以不煎，对于新手来说就不用煎了，煎也煎不好
（2）鱼可以腌制，也可以不腌，我一般都不腌制
（3）出锅的时候，不要夹，一夹就烂了，最好是直接倒盘子里
（4）炖的过程中，要记得，用勺子轻轻，动动鱼，别沾了锅底
