用料
1.
主料：胡萝卜2根、牛大排骨600克
辅料：植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个、花椒粒2克、八角1个、小茴香2克
2.
把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
3.
把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水
4.
锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
5.
热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边
6.
加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
7.
加老抽翻炒均匀出香味
8.
加胡萝卜块、老抽翻炒均匀
9.
加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可
10.
倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
11.
加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作
12
胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。
