秋葵作为秋天的应季蔬菜，我们不能错过吃，秋葵的营养价值丰富，且口感美味，又能经受得住多种的烹饪，炒菜、凉拌亦或是烧汤等等皆可，完全可以按照个人的喜好随意选择做法，这次要分享给大家的便是一道用秋葵搭配牛肉炒制的菜肴，秋葵和牛肉的搭配，有荤有素，营养又美味，不论是炒秋葵还是牛肉，都需要技巧，否则菜肴的口感不好不说，营养也会被流失
秋葵炒牛肉的做法：
备用食材：牛肉100克，秋葵100克，盐2克，生姜2片，蒜片5片，鸡精1克，白糖1克，淀粉2克，料酒10毫升，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，首先需要将一小块牛肉，切成2毫米厚的片，如果不是很好切，可以放在冰箱冻一会，比较方便切，切好的牛肉片，用清水淘洗干净，沥干水分；
第二步，然后将牛肉放在一个干净的容器中，加上盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，使得牛肉和调味料充分的融合在一起，静置腌制一会；
第三步，在这个过程中，处理秋葵，将秋葵清洗干净后，不用切，直接放入在开水锅中，焯烫90秒钟的时间，待秋葵的颜色变深后，即可将其捞出来，过一遍凉水；
第四步，沥干水分后，即可将其斜着切成段，炒锅置于火上，预热后，放入花生油，加上姜片和蒜片，爆炒出香味之后，放入焯过水的秋葵片，翻炒片刻；
第五步，加上盐、白糖和鸡精调味，炒匀后即可盛出，重起一锅，烧热后加油，待油烧热后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散炒匀，待牛肉的两面煎至变色后；
第六步，即可沿着锅边淋入料酒，炒至收干汁后，即可放入之前炒好的秋葵，翻拌均匀后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、秋葵是一种夏秋季的应季蔬菜，我们当然是不能错过吃，秋葵的食用价值非常丰富，还因此被称为是“蔬菜之王”，秋葵富含的营养元素，对于补钙、补维生素等都有一定的效果，将其与牛肉搭配在一起，这道菜的营养价值更是提升了不少，秋葵炒牛肉的做法相对比较简单，相信大家都可以轻松学会，不失为一道快手小炒菜。
2、小编提醒，不论是炒秋葵还是炒牛肉都是有技巧的，首先炒秋葵的时候，如果直接切开就错了，这样会使秋葵的黏液流出，导致营养流失，记住一个小窍门，便是将秋葵直接下锅焯水后，再切，便能很好的保证秋葵的营养不流失；其次，炒牛肉的时候，除了腌制需要注意以外，还需要注意，应该是凉油下锅还是热油下锅，正确做法应该是先将锅预热后，再加上油，烧热后放入牛肉炒，而小编一开始做的时候跟多数人一样做错了，难怪牛肉会发柴，还粘锅。
