皮蛋豆腐的做法分享

食材：

皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、香油

做法：

• 实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
• 内酯豆腐切块堆放在盘子中央，我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到盘子里，看着很随意的样子就好了，当然，也可以很狂野的直接丢上去。
• 皮蛋切块，方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行，我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
• 对角线的方式先码好8块皮蛋，先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
• 再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。
• 按自己的口味调一个拌料的汁。
• 浇上调料，然后撒葱花，最后中间再点缀一坨香菜即可，除了葱花，撒点辣椒圈也行，都很好看。