食材：猪大骨头 500g、五花肉 300g、酸菜、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、胡椒粉、水、花椒粉
做法:
1、猪骨头浸泡出血水后清洗干净
2、五花肉同样处理
3、将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4、大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
5、将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6、加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7、添入适量清水，注意不要太满，八分满即可
8、盖上锅盖，选择慢火
9、酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用
10、煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊
11、将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了
12、将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上
13、放入切好的五花肉片
14、继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可
