排骨是餐桌上一道常见的食材，它的吃法也很多，红烧、炖汤都是很常见的做法。今天小编教大家另外一种比较有逼格的做法——椒盐排骨
听名字感觉好像有难度的样子，不过我们是将复杂的美食简单化、家庭化的人。跟着小编学，然后给家人或那个她露一手吧！
1.初步处理排骨：先将超市买回来的排骨剁成6-8厘米的段
然后将水烧开下入排骨，加葱姜、桂皮、香叶、八角，倒一点老抽调色，适量食盐、白糖调味，转小火煮40分钟。
2.油炸定型：40分钟后挑出煮好的排骨，开火，下油锅定型，油温需要200度左右，专业术语是7成油温。
炸至金黄，倒出控油备用。
3.加辅料出锅：锅中加入洋葱末、红椒粒、香芹段煸香。
再加入炸好的排骨，撒上少许椒盐、孜然、辣椒面。
大火翻炒均匀就可以出锅了。
一道酥脆好吃的徒手撕椒盐排骨就制作好了。
