清蒸风干鳗鱼的做法

By 菡哲麻麻的厨房

用料

• 风干鳗鱼 20Og
• 生姜 15g
• 蒜 15g
• 红椒 半个
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 黑胡椒粒 适量

做法步骤

1、从北海带回的一整条风干鳗鱼

2、剪切成小块泡水2小时以上，中途需换2.3次水，以咸味程度来调整

3、泡好后的鱼块，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒

4、淋一勺料酒腌制

5、撒上适量黑胡椒碎

6、无需拌匀

7、上蒸锅大火蒸十五分钟左右

8、蒸熟后可根据个人口味调一下蘸料搭配吃，我喜欢蘸芥末酱油，你呢