导语：冬天喝萝卜汤，多加这1样食材，汤香浓郁比鱼汤还鲜，老少皆宜
从未想过，这萝卜汤也能在网上火起来，最近网上随处可见做萝卜丝鸡蛋汤的小视频，我本就喜欢吃白萝卜，因此便也学习了这个做法，煎2个荷包蛋，搭配萝卜丝一起煮汤，汤特别的鲜香浓白，喝着甚至比鱼汤还要鲜，以往我家做萝卜丝汤都会用简单的方法做，自从学会了这个方法后，家人便爱上了，隔三差五便会点名要喝，这汤的做法简单，而且口感还美味，一家老少皆宜，下面我便将这萝卜丝鸡蛋汤的做法详细分享给大家。
备用食材：白萝卜半根，鸡蛋2个，食盐少许，葱1根，胡椒粉少许，枸杞几个；
制作过程：第一步，白萝卜半根，清洗干净后削去皮，将萝卜切成丝，香葱2根，择洗好后控水，切成葱花，同时准备2-3个鸡蛋；
第二步，准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，先将切好的萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下；
第三步，让萝卜丝炒至微微发软的时候，先盛出来，重新给锅中加上油，磕入一个鸡蛋，小火将鸡蛋煎至定型，再继续磕入鸡蛋；
第四步，将鸡蛋煎成荷包蛋，荷包蛋的两面都变得金黄，直接加上开水煮，同时将事先炒过的萝卜丝也放入在锅中，大火煮几分钟；
第五步，差不多5分钟的时间，加上食盐、胡椒粉调味，放入少许的葱花和枸杞，再次煮开后，就可以关火了，盛出在碗中，上桌。
小编总结：平常我家做萝卜丝汤，总会搭配点面疙瘩煮，但后来学会这款萝卜丝鸡蛋汤后，家人便常点名要吃这种方法做的，萝卜丝和煎鸡蛋的搭配，这汤口感提升了许多，原来想要萝卜丝汤好喝，只需多加上煎鸡蛋这1样食材，汤便会特别浓郁，喝着比鱼汤还要鲜，这款老少皆宜的汤，虽说是素的，但口感却特别好，因此喜欢的朋友别错过了，在冬天喝全身暖，而且成本还实惠，很符合家常做，用时短就能做出营养美味的汤。
1、煎鸡蛋的时候要用不粘锅，并且油稍微多一点，不然很容易会粘锅，想要荷包蛋好看，不要在油特别热的时候下锅，差不多3-4成热的时候将事先磕入碗中的鸡蛋倒入锅中，并且等到定型的时候再翻动，这样的煎荷包蛋看上去会更加美观；
2、萝卜的气味比较重，所以切丝后别直接下锅煮，先将其用油煸炒下，可以帮助去除怪味，而且注意萝卜丝别炒过头了，稍微发软便可，不然会影响口感，煮这汤记得要加开水，煎好的鸡蛋用开水煮，并且保证大火沸腾几分钟，便可看到汤发白，喝着香味也很浓郁；
3、这汤无需煮太长的时间，因为鸡蛋本就煎熟了，而且萝卜丝也事先煸炒过，我一般在5分钟内出锅，煮的时间长了，反而口感不好，这汤无需搭配太多的调味料，用盐和胡椒粉调味便可。
